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腐竹泡沫怎么消?腐竹用消泡器轻松解决!

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人气:-发表时间:2022-04-23 16:35【

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹凭借营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。

腐竹煮浆泡沫.png

腐竹的制作就是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的产生工艺有选料、泡料、磨浆、过滤、煮浆、放浆过滤,起皮、干燥和成品。在煮浆的时候,通常要加热到100-110℃将豆浆烧开煮透。豆浆含有大豆蛋白质在煮沸后由于不断蒸发,会产生大量的泡沫,这些泡沫会影响结膜和提取的过程,需要把泡沫消除,不然会影响腐竹的品质和外观。

腐竹用消泡器.jpg

腐竹是豆制品,豆制品在制作过程中最经常出现的问题就是起泡的问题,而腐竹用消泡器就能恰好的解决这个问题,腐竹用消泡器可以消除泡沫对生产的影响。

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